Une bonne recette que je connais d’Angleterre.. simple est très estivale pour les mois à venir. En fait, il s’agit plus ou moins d’un quatre quart au citron, si facile à faire et si bon à déguster!
Pour le gâteau
225g de sucre
200g de beurre
4 oeufs
225g de farine
1/2 cueillir à café de sel
1 cueillir à café de bicarbonate
zeste de 2 citrons
Pour le drizzle
85g de sucre
jus de 2 citrons
1) Chauffer le four à 180C et couper du papier sulfurisé à la taille du moule à gâteau
2) Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un petit bol
3) Batter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter les oeufs, un à la fois en bien mixant après chaque oeuf.
4) Ajouter petit à petit le mélange de farine, bicarbonate et sel. Bien mixer. Ajouter les zestes de citron et bien mixer encore.
5) Verser la pâte dans le moule et mettez le tout au four 45 à 50 minutes (plus ou moins selon la taille de votre moule)
6) Mettre le gâteau à côté pour refroidir et faire le drizzle avec le jus de citron et le sucre.
7) Percer le gâteau partout et verser le drizzle partout sur le haut du gâteau encore chaud/tiède. Le jus va pénétrer dans le gâteau et le sucre va former un crostillant sur le gâteau. Laisser le tout refroidir avant de démouler et de servir.
